CULINÁRIA: Bolo de limão com coco

Bolo de limão com coco: 

simplesmente delicioso

Prepare um bolo de limão rápido, 

fácil e muito gostoso para a hora do lanche

Bolo de limão com coco

Ingredientes

1 xícara de Margarina 

1 e 1/2 xícaras de Açúcar 

4 Gemas 

2 xícaras de Farinha de trigo 

1 xícara de Amido de milho maizena® 

1 colher de sopa de Fermento em pó 

1 colher de chá de Raspas de limão 

1/2 xícara de Leite de coco 

1/2 xícara de Suco de limão 

4 Claras em neve 

1 e 1/2 xícaras de Açúcar de confeiteiro 

1/2 xícara de Leite de coco 

4 colheres de sopa de Coco ralado 

Margarina para untar 

Farinha de trigo para enfarinhar 

Raspas de limão 

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

3. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas por 3 minutos ou até que o creme fique fofo e esbranquiçado.

4. Acrescente a farinha, o amido de milho maizena®, o fermento e as raspas de limão, alternando com o leite de coco e o suco de limão.

5. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.

6. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar.

7. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo.

8. Espalhe a cobertura sobre o bolo. Deixe secar e corte em losangos. Sirva em seguida.

Fonte: Recepedia