CULINÁRIA: Risoto de camarão e curry

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Risoto de camarão e curry

Ingredientes

Para o molho:

1,5 Kg de camarão (pequeno)

1 cebola

1 1/2 latas de molho de tomate

2 tomates picados

1 dente de alho

1 colher de azeite

1 colher de sobremesa de manjericão

Sal a gosto

Para o arroz:

3 xícaras de arroz

1 colher de sopa generosa de curry

1 dente de alho

1 cebola

1 limão

Tempero Fondor

1 xícara de café (a pequena) de leite de coco

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Primeiro retire os camarões da embalagem, passe na água para descongelar um pouco, ou deixe em uma vasilha com água

Quando estiver preparando o molho retire-os da vasilha jogue a água fora, esprema 1 limão sobre os camarões polvilhe fondor, misture e deixe reservado, volte para o molho

Para o molho:

Pique a cebola e o alho e coloque na panela junto com o azeite, deixe fritar até dourar, depois coloque os tomates picados e o sal e deixe refogar um pouco, quando começar a secar coloque as latas de molho pronto de tomate e o manjericão, misture tudo e deixe ferver

Escorra o camarão e coloque dentro do molho de tomate na panela

Importante não colocar água no molho pois o camarão ainda esta um pouco congelado, portanto sairá água naturalmente dele

Prove para ver se está faltando sal, se estiver coloque mais sal

Deixe tudo fervendo até que o camarão esteja meio rosado ou esteja cozido

Não cozinhe demais, pode ficar borrachudo

Enquanto o camarão cozinha, prepare o arroz

Coloque a cebola o alho e o curry para fritar em uma panela com azeite, quando a cebola estiver bem douradinha coloque o arroz deixe fritar um pouco, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e coloque sal a gosto

O arroz tem que ficar soltinho não pode ficar papa

Quando o molho e o arroz estiverem prontos, pegue uma refratária e coloque todo o arroz, depois acrescente aos poucos o molho de camarão, caso tenha ficado bastante molho (isso pode acontecer quando o camarão estiver bem congelado), pegue o camarão com uma escumadeira, e coloque mais camarão do que molho, para não ficar com mais molho do que arroz

Quando terminar, misture a salsinha, cebolinha e o leite de coco no risoto

Se quiser sirva com queijo ralado que também fica muito bom

Receita enviada por Adriane